Nos recettes

Découvrez toutes nos recettes au matcha et explorez une nouvelle façon de cuisiner et de déguster le thé vert japonais. Du matcha latte onctueux aux desserts raffinés comme les madeleines, la glace ou les smoothies, le matcha s’intègre aussi bien dans des recettes gourmandes que dans des préparations plus légères du quotidien.

Sa saveur végétale unique, légèrement umami, apporte profondeur et élégance aux boissons chaudes, aux lattes glacés, aux pâtisseries et même aux créations plus originales. Que vous utilisiez un matcha cérémonial pour un latte délicat ou un matcha culinaire pour la cuisson, chaque recette permet de révéler une facette différente de cette poudre fine japonaise.


Le choix des ingrédients joue un rôle essentiel dans l’équilibre final, notamment le lait utilisé pour vos lattes. Pour comprendre comment adapter la texture, le goût et préserver les bienfaits du matcha, consultez notre guide complet.

Strawberry Matcha Beats : recette complète - Tsuki Matcha

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Strawberry Matcha Beats : recette complète

par Tsuki Matcha le sept. 17 2025
Frais, gourmands et visuellement irrésistibles, les Strawberry Matcha Beats associent la douceur des fraises, l’intensité végétale du matcha et la gourmandise du chocolat blanc. Faciles à préparer, ces bouchées glacées offrent un parfait équilibre entre onctuosité et fraîcheur, pour un dessert aussi créatif que raffiné.
Flan onctueux au Matcha - TSUKI x INSTINCT - Tsuki Matcha

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Flan onctueux au Matcha - TSUKI x INSTINCT

par Tsuki Matcha le juil. 29 2025
Le Flan Matcha Fraise TSUKI, création exclusive signée INSTINCT, a conquis tous les gourmands lors de notre événement estival ! Découvrez la recette simple à réaliser chez vous.
AFFOGATO AU MATCHA - Tsuki Matcha

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AFFOGATO AU MATCHA

par Tsuki Matcha le juin 02 2025
Découvrez les bienfaits et la fraîcheur de l’affogato au matcha, un dessert estival prêt en 5 minutes. Le matcha culinaire TSUKI Matcha sublime la glace vanille par ses notes intenses, tout en soutenant la concentration et la mémoire. Une recette élégante et rapide pour savourer l’été avec équilibre et raffinement.
Matcha Banana Bread 🍌 - Tsuki Matcha

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Matcha Banana Bread 🍌

par Tsuki Matcha le mai 06 2025
Laissez-vous envoûter par notre Banana Bread au matcha : une recette rapide et facile, prête en 15 minutes, qui harmonise la richesse du matcha culinaire TSUKI Matcha avec la douceur des bananes mûres.  
Glace au Matcha - Tsuki Matcha

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Glace au Matcha

par Tsuki Matcha le avr. 28 2025
Laissez-vous tenter par notre recette de glace au matcha, un dessert rafraîchissant et crémeux, préparé en seulement 10 minutes !
Madeleines au Matcha - Tsuki Matcha

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Madeleines au Matcha

par Tsuki Matcha le avr. 23 2025
Moelleuses, délicates et subtilement parfumées, ces madeleines au matcha revisitent un grand classique de la pâtisserie française. Faciles à préparer en 30 minutes, elles allient la douceur beurrée à l’élégance végétale du matcha pour un goûter raffiné et original.
Matcha Lava Cake - Tsuki Matcha

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Matcha Lava Cake

par Tsuki Matcha le avr. 12 2025
Découvrez notre recette de lava cake au matcha, un dessert fondant prêt en moins de 20 minutes ! 
Quel lait choisir pour vos matcha lattes ? Le guide complet - Tsuki Matcha

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Quel lait choisir pour vos matcha lattes ? Le guide complet

par Tsuki Matcha le juil. 31 2024
Découvrez quel lait choisir pour préparer un latte au matcha parfaitement équilibré. Avoine, riz, amande, coco ou lait de vache, nous vous expliquons comment chaque lait influence le goût, la texture et les bienfaits de votre matcha TSUKI.
Matchacolada : cocktail matcha coco ananas rafraîchissant - Tsuki Matcha

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Matchacolada : cocktail matcha coco ananas rafraîchissant

par Tsuki Matcha le juil. 09 2024
Matchacolada au matcha, coco et ananas. Une recette estivale onctueuse, à savourer en cocktail ou en version sans alcool.
Matcha latte au lait d'avoine - Tsuki Matcha

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Matcha latte au lait d'avoine

par Tsuki Matcha le juin 14 2024
Matcha latte au lait d’avoine crémeux, vegan et facile à préparer. Recette rapide et conseils pour sublimer votre matcha.  
Matcha Onctueux à la Fraise - Tsuki Matcha

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Matcha Onctueux à la Fraise

par Tsuki Matcha le mai 03 2024
Profitez d'un équilibre parfait entre la douceur des fraises et la richesse du matcha avec cette recette rafraîchissante. 🍓
Smoothie Banane Matcha - Tsuki Matcha

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Smoothie Banane Matcha

par Tsuki Matcha le avr. 12 2024
Onctueux, gourmand et naturellement énergisant, le smoothie banane matcha associe la douceur de la banane, le caractère végétal du matcha et une touche de miel pour un équilibre parfait. Facile à préparer, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en encas, pour une pause saine et réconfortante à tout moment de la journée.
Cake moelleux au Matcha - Tsuki x Instinct - Tsuki Matcha

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Cake moelleux au Matcha - Tsuki x Instinct

par Tsuki Matcha le mars 20 2024
L'alliance entre la fraîcheur acidulée du citron et la subtilité de la poudre de matcha crée une combinaison de saveurs parfaitement équilibrée et irrésistible.
Délicieux cookies au matcha 🍪 - Tsuki x Instinct - Tsuki Matcha

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Délicieux cookies au matcha 🍪 - Tsuki x Instinct

par Tsuki Matcha le mars 20 2024
Succombez à nos cookies au matcha : un mélange parfait entre la douceur du cookie traditionnel et l'arôme subtil du matcha.
Blinis au matcha - Tsuki x Instinct - Tsuki Matcha

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Blinis au matcha - Tsuki x Instinct

par Tsuki Matcha le mars 19 2024
Dégustez nos blinis au matcha : moelleux et parfumés, ils apportent une touche d'originalité à vos apéritifs.
Pâte à tartiner au Matcha - TSUKI x Instinct - Tsuki Matcha

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Pâte à tartiner au Matcha - TSUKI x Instinct

par Tsuki Matcha le mars 19 2024
Découvrez notre la pâte à tartiner au matcha, la fusion parfaite entre le chocolat blanc et la poudre de thé matcha.

LE THÉ MATCHA

Originaire de Chine, le matcha est devenu une tradition majeure au Japon, notamment à travers la cérémonie du thé.

Les moines bouddhistes l’utilisaient déjà pour accompagner leur méditation.

Ses trois particularités :

C’est un thé vert en poudre que l’on fouette et non que l’on infuse, il offre des bienfaits puissants car on consomme la feuille entière, et il peut aussi être utilisé comme ingrédient en cuisine, dans des boissons comme des recettes.

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Les bienfaits du thé matcha ❤️

UNE CONCENTRATION EXCEPTIONNELLE EN ANTIOXYDANTS

L’un des principaux bienfaits du matcha réside dans sa richesse remarquable en antioxydants, notamment en catéchines comme l’EGCG. Contrairement à un thé infusé, le matcha est consommé sous forme de poudre fine : on ingère donc la feuille entière. Cette particularité lui confère une concentration en polyphénols bien supérieure à celle d’un thé vert classique. Ces composés contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif et participent au bon fonctionnement général de l’organisme.

UNE ÉNERGIE DOUCE ET STABLE

Le matcha contient naturellement de la caféine, mais son effet est très différent de celui du café. Grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé développé lors de l’ombrage des feuilles, l’énergie est progressive et durable. Résultat : une stimulation sans nervosité excessive ni chute brutale. Cet équilibre unique favorise la concentration, la créativité et la clarté mentale.

UN SOUTIEN POUR LE SYSTÈME IMMUNITAIRE

Riche en vitamines et en minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium ou encore le zinc, le matcha s’intègre parfaitement dans une routine équilibrée. Sa densité nutritionnelle en fait un allié intéressant pour soutenir les défenses naturelles, notamment lors des changements de saison.

UN ALLIÉ POUR LA PEAU

Grâce à sa forte teneur en antioxydants, le matcha contribue à lutter contre les effets du stress oxydatif sur la peau. En protégeant les cellules des radicaux libres, il participe à préserver l’élasticité cutanée et à maintenir un teint éclatant. Sa richesse en chlorophylle renforce également cette dimension “éclat naturel”.

UN PARTENAIRE DANS UNE DÉMARCHE DE GESTION DU POIDS

Le matcha est souvent associé à une routine active. Certaines études suggèrent que les catéchines, notamment l’EGCG, peuvent soutenir le métabolisme dans le cadre d’un mode de vie sain. Il ne s’agit pas d’un produit miracle, mais d’un complément intéressant lorsqu’il est associé à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière.

UN ÉQUILIBRE ENTRE RELAXATION ET STIMULATION

L’association unique de caféine et de L-théanine procure un double effet : stimulant et apaisant à la fois. C’est cette harmonie qui explique pourquoi le matcha était historiquement consommé par les moines bouddhistes durant la méditation. Il favorise un état d’attention calme, propice au recentrage et au bien-être.

UN THÉ ALCALINISANT ET ANTI-INFLAMMATOIRE

Le matcha s’inscrit naturellement dans une alimentation riche en végétaux. Sa composition contribue à soutenir l’équilibre acido-basique et à accompagner une démarche globale orientée vers la réduction de l’inflammation chronique liée au mode de vie moderne.

COMMENT PRÉPARER LE THÉ MATCHA ?

Préparer le thé matcha ne consiste pas simplement à mélanger une poudre à de l’eau chaude.

Ce rituel japonais repose sur quelques gestes précis qui révèlent toute la finesse du matcha : une eau à la bonne température, une poudre tamisée et un fouettage énergique pour une mousse légère et onctueuse.

Pour ce faire, nous vous conseillons d’opter pour notre matcha Original ou matcha Vanille.

En quelques minutes seulement, vous transformez votre pause en un véritable moment de calme et de concentration.

Avec un matcha de qualité et les bons accessoires, préparer son matcha à la maison devient un plaisir simple et quotidien.

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COMMENT EST FABRIQUÉ NOTRE THÉ MATCHA ?

Avant d’arriver dans votre bol, le matcha traverse un processus de culture et de transformation précis, hérité de la tradition japonaise.

Tout commence plusieurs semaines avant la récolte, lorsque les théiers sont ombragés afin de stimuler la production de chlorophylle et de L-théanine.

Cet ombrage intensifie la couleur verte et la douceur naturelle du matcha.

Les jeunes feuilles sont ensuite récoltées avec soin, passées à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et empêcher l’oxydation.

Ensuite séchées, les tiges et nervures sont retirées pour ne conserver que la partie la plus noble de la feuille (tencha).

Enfin, ce tencha est lentement moulu jusqu’à obtenir une poudre extrêmement fine. Ce broyage permet de préserver les arômes et d’obtenir ce goût profond.

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Les indispensables pour vos recettes matcha

L'Original - Grade Cérémonial - Tsuki Matcha

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Matcha Vanille - Grade Cérémonial - Tsuki Matcha

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Le fouet en bambou - Tsuki Matcha

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Retrouvez ici des recettes simples et rapides à reproduire en vidéo.Et pour encore plus d’inspiration matcha au quotidien, direction notre compte Instagram @tsuki_matcha

Plutôt team tutos vidéo ?

Comment préparer son matcha ?

Préparation en 3 étapes

Verser votre matcha et de l'eau chaude dans un bol

Pour 1 g de matcha, ajouter 40 ml d'eau chaude (maximum 80°c)

Fouetter énergiquement

en faisant des mouvements en W jusqu'à dissolution et obtention d'une mousse

Mélangez à la boisson de votre choix

Verser le matcha dans un verre avec de l'eau, du lait ou la boisson de votre choix. Pour découvrir plus de recettes, cliquez ici.

Le matcha, ce n’est pas qu’en cuisine ! Découvrez ses origines, ses bienfaits, et d’autres façons de l’utiliser — comme en masque pour la peau ou dans vos rituels bien-être.

Envie d’en savoir plus sur le matcha ?

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