Nos thés matcha
Composés à 100 % de thé vert matcha, soigneusement cultivés au Japon (🇯🇵), nos trois matchas iconiques s’adaptent aussi bien à une dégustation traditionnelle qu’à vos recettes créatives.
Choisissez celui qui correspond à vos envies :
Cultivé dans la région de Shizuoka, au Japon, ce matcha d'exception reflète 750 ans de tradition. Il est issu de la variété Yabukita, la plus populaire au Japon comme à l’international, choisie pour son équilibre parfait entre umami et légère amertume, tout en restant subtile et accessible. Une porte d’entrée idéale pour découvrir le matcha authentique.
Ce matcha est de grade cérémonial, ce qui signifie qu’il provient des premières récoltes printanières : les feuilles les plus jeunes et les plus tendres, soigneusement cueillies à la main. Trois semaines avant la récolte, les théiers sont ombragés pour enrichir la teneur en L-théanine, réduire l’amertume et intensifier la couleur verte.
Après la récolte, les feuilles sont transformées en tencha : tiges et nervures sont retirées pour ne conserver que le meilleur. Elles sont ensuite lentement broyées entre deux meules en pierre, un savoir-faire artisanal ancestral qui garantit une poudre fine, soyeuse et riche en arômes et nutriments.
🌿 Un matcha pur, biologique, sans compromis sur la qualité.
Avec sa texture délicate et son goût raffiné, il ravira aussi bien les puristes que les curieux. À savourer chaud ou froid, simplement avec de l’eau, ou en version latte. Chez TSUKI, on adore l’associer à un lait végétal doux comme l’avoine, l’amande ou le riz, qui en révèlent toute la subtilité — mais libre à vous de créer votre rituel.
Cultivé dans la région volcanique et fertile de Kagoshima, au sud du Japon, ce matcha d’exception est issu de la variété Yabukita, célèbre pour son équilibre parfait entre umami et légère amertume. Il est ici sublimé par de délicats extraits naturels de vanille, non biologiques mais 100 % naturels, qui apportent des notes biscuitées, douces et réconfortantes.
Ce matcha de grade cérémonial est issu de l’agriculture biologique. Il est récolté à la main lors des premières pousses du printemps. Trois semaines avant la cueillette, les théiers sont ombragés pour stimuler la production de chlorophylle et de L-théanine, un acide aminé connu pour ses effets apaisants et sa contribution à la saveur umami du matcha.
Les jeunes feuilles sont ensuite transformées en tencha, puis broyées lentement sur meules en pierre, selon un savoir-faire japonais ancestral, pour obtenir une poudre ultra-fine, d’un vert éclatant.
Ce matcha marie l’authenticité du thé japonais et la gourmandise subtile de la vanille, offrant une expérience à la fois raffinée et accessible. Il se savoure aussi bien en latte onctueux qu’en version traditionnelle pour un moment de douceur et de sérénité.
Cultivé à Shizuoka au Japon, ce matcha issu de la variété Yabukita dévoile une belle intensité végétale et une légère amertume, parfaites pour la pâtisserie, la cuisine ou les smoothies.
Idéal pour ajouter une touche unique à vos recettes sucrées et salées, ou pour dynamiser vos boissons avec une note vibrante et colorée.
Un matcha pour chaque envie
Pas sûr·e du matcha qui te conviendra le mieux ?
Voici un comparatif rapide pour t’aider à choisir celui qui correspond à tes goûts et à ton usage.
Nous collaborons directement avec des fermes de matcha japonaises
Ombrage des théiers
3 à 4 semaines sous ombrage pour booster la chlorophylle et la L-théanine : le matcha devient plus vert, plus doux, moins amer.
Récolte manuelle des feuilles
Seules les jeunes feuilles, riches en umami et peu amères, sont cueillies à la main, une par une, au moment idéal de la saison.
Tri & séchage du tencha
Les feuilles sont soigneusement triées, débarrassées de leurs tiges et nervures, puis séchées lentement pour former le tencha.
Broyage sur pierre
Le tencha est broyé lentement entre deux meules en granit pour une poudre fine, soyeuse et pleine de nutriments. Cela garanti la finesse la poudre.
Les bienfaits du thé matcha ❤️
Réussir son matcha en 4 étapes
Le thé matcha
Originaire de Chine, le matcha est devenu une tradition majeure au Japon, notamment à travers la cérémonie du thé. Les moines bouddhistes l’utilisaient déjà pour accompagner leur méditation.
Ses trois particularités
C’est un thé vert en poudre que l’on fouette et non que l’on infuse, il offre des bienfaits puissants car on consomme la feuille entière, et il peut aussi être utilisé comme ingrédient en cuisine, dans des boissons comme des recettes.
Comment préparer le thé matcha ?
Préparer le thé matcha ne consiste pas simplement à mélanger une poudre à de l’eau chaude.
Ce rituel japonais repose sur quelques gestes précis qui révèlent toute la finesse du matcha : une eau à la bonne température, une poudre tamisée et un fouettage énergique pour une mousse légère et onctueuse.
Pour ce faire, nous vous conseillons d’opter pour notre matcha Original ou matcha Vanille.
En quelques minutes seulement, vous transformez votre pause en un véritable moment de calme et de concentration.
Avec un matcha de qualité et les bons accessoires, préparer son matcha à la maison devient un plaisir simple et quotidien.
Comment est fabriqué notre thé matcha ?
Avant d’arriver dans votre bol, le matcha traverse un processus de culture et de transformation précis, hérité de la tradition japonaise.
Tout commence plusieurs semaines avant la récolte, lorsque les théiers sont ombragés afin de stimuler la production de chlorophylle et de L-théanine.
Cet ombrage intensifie la couleur verte et la douceur naturelle du matcha.
Les jeunes feuilles sont ensuite récoltées avec soin, passées à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et empêcher l’oxydation.
Ensuite séchées, les tiges et nervures sont retirées pour ne conserver que la partie la plus noble de la feuille (tencha).
Enfin, ce tencha est lentement moulu jusqu’à obtenir une poudre extrêmement fine. Ce broyage permet de préserver les arômes et d’obtenir ce goût profond.
Pourquoi choisir TSUKI ?
Des matchas de qualité, une transparence totale et un prix qui vous fera l'adopter au quotidien.
Questions sur nos matchas
Notre Matcha Original est idéal pour une dégustation traditionnelle, fouetté simplement avec de l’eau. Le Matcha Vanille offre une version plus douce et légèrement gourmande. Le Matcha Culinaire est pensé pour les recettes, les lattes et les créations pâtissières.
Pour une dégustation à l’eau, nous recommandons le Matcha Original. Sa texture fine, sa couleur vive et son profil aromatique équilibré permettent d’apprécier pleinement la richesse du matcha.
Le Matcha Vanille ou Original sont parfait pour les lattes. Le Match Culinaire lui est idéal pour les smoothies, desserts ou pâtisseries. Sa saveur plus intense lui permet de conserver son caractère même mélangé à du lait ou à d’autres ingrédients.
Le Matcha Vanille n’est pas un produit sucré, mais il présente des notes naturellement douces et rondes. Il est idéal pour celles et ceux qui recherchent une alternative plus gourmande sans perdre l’essence du matcha.
