Une énergie plus durable
Grâce à l’association naturelle de caféine et de L-théanine, le matcha offre une énergie plus progressive et équilibrée. Idéal pour rester éveillé et dynamique plus longtemps, sans rechercher le coup de boost brutal du café.
Cultivé dans la préfecture de Miyazaki, au sud du Japon, ce matcha d'exception est issu d'une région réputée pour la qualité de ses thés et son climat idéal. Son profil aromatique se distingue par une saveur intensément umami, une douceur naturelle remarquable et une finale particulièrement ronde, offrant une expérience riche et équilibrée.
Ce matcha est de grade cérémonial, élaboré exclusivement à partir des premières récoltes printanières, lorsque les jeunes feuilles concentrent le meilleur de leurs arômes et de leurs nutriments. Avant la récolte, les théiers sont soigneusement ombragés pendant plusieurs semaines afin de favoriser la production de L-théanine, adoucir l'amertume et révéler une couleur vert émeraude éclatante.
Une fois récoltées, les feuilles sont transformées en tencha : les tiges et les nervures sont retirées afin de ne conserver que la partie la plus noble de la feuille. Elles sont ensuite lentement moulues entre deux meules de pierre selon un savoir-faire traditionnel japonais, produisant une poudre d'une finesse exceptionnelle qui préserve toute la richesse aromatique du thé.
Avec sa texture incroyablement soyeuse, sa couleur éclatante et son umami plus prononcé, le Miyazaki séduira les amateurs de matcha à la recherche d'une expérience encore plus raffinée. Il se déguste aussi bien en cérémonie traditionnelle qu'en latte, chaud ou glacé. Chez TSUKI, nous l'apprécions particulièrement avec un lait d'avoine ou d'amande, qui met en valeur sa douceur naturelle sans masquer la richesse de ses arômes.
Cultivé dans la région volcanique et fertile de Kagoshima, au sud du Japon, ce matcha d’exception est issu de la variété Yabukita, célèbre pour son équilibre parfait entre umami et légère amertume. Il est ici sublimé par de délicats extraits naturels de vanille, non biologiques mais 100 % naturels, qui apportent des notes biscuitées, douces et réconfortantes.
Ce matcha de grade cérémonial est issu de l’agriculture biologique. Il est récolté à la main lors des premières pousses du printemps. Trois semaines avant la cueillette, les théiers sont ombragés pour stimuler la production de chlorophylle et de L-théanine, un acide aminé connu pour ses effets apaisants et sa contribution à la saveur umami du matcha.
Les jeunes feuilles sont ensuite transformées en tencha, puis broyées lentement sur meules en pierre, selon un savoir-faire japonais ancestral, pour obtenir une poudre ultra-fine, d’un vert éclatant.
Ce matcha marie l’authenticité du thé japonais et la gourmandise subtile de la vanille, offrant une expérience à la fois raffinée et accessible. Il se savoure aussi bien en latte onctueux qu’en version traditionnelle pour un moment de douceur et de sérénité.
Les bienfaits du matcha
Plus de focus et de concentration
La caféine stimule la vigilance, tandis que la L-théanine est étudiée pour son rôle sur l’attention, notamment lorsqu’elle est associée à la caféine. Un duo qui accompagne les moments où l’on veut rester alerte, concentré et efficace.
Calme et sérénité au quotidien
Naturellement présent dans le thé, la L-théanine est associée à un état de relaxation tout en préservant l’attention. Le matcha offre ainsi cette combinaison particulière entre éveil et sensation de calme.
Une protection antioxydante puissante
Le matcha est naturellement riche en polyphénols et catéchines, dont l’EGCG, connus pour leur activité antioxydante. Ils participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif au quotidien.
Une peau plus éclatante
Les catéchines du matcha apportent une importante activité antioxydante et contribuent à lutter contre le stress oxydatif, l’un des phénomènes impliqués dans le vieillissement cellulaire. Un atout intéressant dans une approche globale de la santé et de l’éclat de la peau.
Une digestion plus équilibrée
Les polyphénols du thé vert interagissent avec les micro-organismes présents dans notre intestin et font aujourd’hui l’objet de nombreuses recherches. Ils pourraient participer à l’équilibre du microbiote intestinal, même si ce domaine reste encore en exploration.
Un métabolisme plus actif
L’association des catéchines du thé vert et de la caféine a été étudiée pour son influence sur la dépense énergétique et l’oxydation des graisses. Le matcha peut ainsi accompagner naturellement un métabolisme énergétique actif, avec des effets qui restent modestes.
Prendre soin de son cœur
La consommation régulière de thé vert est associée à certains marqueurs cardiovasculaires favorables, notamment au niveau des lipides sanguins. Ses polyphénols en font un allié intéressant dans le cadre d’un mode de vie favorable à la santé cardiovasculaire.
Des cheveux brillants et en bonne santé
Grâce à ses antioxydants et micronutriments, le matcha s’intègre naturellement dans une alimentation tournée vers la beauté de l’intérieur. Il contribue surtout à la protection contre le stress oxydatif, plutôt qu’à un effet direct démontré sur la brillance des cheveux.
Une meilleure santé bucco-dentaire
Les catéchines du thé vert sont notamment étudiées pour leurs propriétés antibactériennes et leur interaction avec certaines bactéries présentes dans la bouche. Elles pourraient ainsi contribuer au maintien d’un environnement buccal équilibré.
Réussir son matcha en 4 étapes
Un matcha pour chaque envie
Pas sûr·e du matcha qui te conviendra le mieux ?
Voici un comparatif rapide pour t’aider à choisir celui qui correspond à tes goûts et à ton usage.
Nous collaborons directement avec des fermes de matcha japonaises
Ombrage des théiers
3 à 4 semaines sous ombrage pour booster la chlorophylle et la L-théanine : le matcha devient plus vert, plus doux, moins amer.
Récolte manuelle des feuilles
Seules les jeunes feuilles, riches en umami et peu amères, sont cueillies à la main, une par une, au moment idéal de la saison.
Tri & séchage du tencha
Les feuilles sont soigneusement triées, débarrassées de leurs tiges et nervures, puis séchées lentement pour former le tencha.
Broyage sur pierre
Le tencha est broyé lentement entre deux meules en granit pour une poudre fine, soyeuse et pleine de nutriments. Cela garanti la finesse la poudre.
Pourquoi choisir TSUKI ?
Des matchas de qualité, une transparence totale et un prix qui vous fera l'adopter au quotidien.
Questions sur nos matchas
Notre Matcha Original est idéal pour une dégustation traditionnelle, fouetté simplement avec de l’eau. Le Matcha Vanille offre une version plus douce et légèrement gourmande. Le Matcha Culinaire est pensé pour les recettes, les lattes et les créations pâtissières.
Pour une dégustation à l’eau, nous recommandons le Matcha Original. Sa texture fine, sa couleur vive et son profil aromatique équilibré permettent d’apprécier pleinement la richesse du matcha.
Le Matcha Vanille ou Original sont parfait pour les lattes. Le Match Culinaire lui est idéal pour les smoothies, desserts ou pâtisseries. Sa saveur plus intense lui permet de conserver son caractère même mélangé à du lait ou à d’autres ingrédients.
Le Matcha Vanille n’est pas un produit sucré, mais il présente des notes naturellement douces et rondes. Il est idéal pour celles et ceux qui recherchent une alternative plus gourmande sans perdre l’essence du matcha.
Le thé matcha
Originaire de Chine, le matcha est devenu une tradition majeure au Japon, notamment à travers la cérémonie du thé. Les moines bouddhistes l’utilisaient déjà pour accompagner leur méditation.
Ses trois particularités
C’est un thé vert en poudre que l’on fouette et non que l’on infuse, il offre des bienfaits puissants car on consomme la feuille entière, et il peut aussi être utilisé comme ingrédient en cuisine, dans des boissons comme des recettes.
Comment préparer le thé matcha ?
Préparer le thé matcha ne consiste pas simplement à mélanger une poudre à de l’eau chaude.
Ce rituel japonais repose sur quelques gestes précis qui révèlent toute la finesse du matcha : une eau à la bonne température, une poudre tamisée et un fouettage énergique pour une mousse légère et onctueuse.
Pour ce faire, nous vous conseillons d’opter pour notre matcha Original ou matcha Vanille.
En quelques minutes seulement, vous transformez votre pause en un véritable moment de calme et de concentration.
Avec un matcha de qualité et les bons accessoires, préparer son matcha à la maison devient un plaisir simple et quotidien.
Comment est fabriqué notre thé matcha ?
Avant d’arriver dans votre bol, le matcha traverse un processus de culture et de transformation précis, hérité de la tradition japonaise.
Tout commence plusieurs semaines avant la récolte, lorsque les théiers sont ombragés afin de stimuler la production de chlorophylle et de L-théanine.
Cet ombrage intensifie la couleur verte et la douceur naturelle du matcha.
Les jeunes feuilles sont ensuite récoltées avec soin, passées à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et empêcher l’oxydation.
Ensuite séchées, les tiges et nervures sont retirées pour ne conserver que la partie la plus noble de la feuille (tencha).
Enfin, ce tencha est lentement moulu jusqu’à obtenir une poudre extrêmement fine. Ce broyage permet de préserver les arômes et d’obtenir ce goût profond.
