Blinis au matcha - Tsuki x Instinct

Essayez les blinis au matcha! Ces petites crêpes moelleuses sont parfaites pour apporter une touche d'originalité à vos apéritifs.

Ingrédients

• 75g de farine
• 4g de matcha
• Une noisette de beurre (environ 10g)
• 8g de levure boulangères émiettée
• 50g d’oeuf (environ 1 oeuf)
• 15g de crème entière
• 1 pincée de sel
• 100g de lait entier

Instructions

1. Mélanger a la Maryse la levure et la farine.
2. Ajouter le sel et le matcha au mélange.
3. Tiédir le lait et la crème, puis ajouter le mélange à la préparation. Homogénéiser.
4. Clarifier l’oeuf, puis ajouter le jaune d’œuf a la préparation.
5. Mixer pour homogénéiser.
6. Couvrir la préparation avec un film alimentaire et laisser reposer environ 1h30 dans une pièce chaude.
7. Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter à l’appareil.
8. Mélanger délicatement a la Maryse.
9. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre.
10. Quand la poêle est bien chaude, verser l’appareil pour former un grand blini, ou plusieurs petits. Répéter la tâche pour finir l’appareil à blinis

Les blinis peuvent être servis chaud ou froid et être agrémentés de tartinades, légumes, fromage, charcuteries selon vos envies!