Nos recettes

Découvrez toutes nos recettes au matcha et explorez une nouvelle façon de cuisiner et de déguster le thé vert japonais. Du matcha latte onctueux aux desserts raffinés comme les madeleines, la glace ou les smoothies, le matcha s’intègre aussi bien dans des recettes gourmandes que dans des préparations plus légères du quotidien.

Sa saveur végétale unique, légèrement umami, apporte profondeur et élégance aux boissons chaudes, aux lattes glacés, aux pâtisseries et même aux créations plus originales. Que vous utilisiez un matcha cérémonial pour un latte délicat ou un matcha culinaire pour la cuisson, chaque recette permet de révéler une facette différente de cette poudre fine japonaise.

Le choix des ingrédients joue un rôle essentiel dans l’équilibre final, notamment le lait utilisé pour vos lattes.

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Dalgona matcha : la recette du matcha fouetté crémeux

par TSUKI Matcha le août 22 2026

Le dalgona matcha, c'est le matcha fouetté façon nuage : une mousse verte aérienne posée sur un lait bien frais. Voici la recette pas à pas et les astuces pour une texture crémeuse et bien stable.

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Pudding chia matcha : la recette du petit-déjeuner gourmand et rassasiant

par TSUKI Matcha le août 18 2026

Le pudding chia matcha, c'est le petit-déjeuner préparé la veille, rassasiant et gourmand. Découvrez la recette de base, les bonnes proportions et toutes les variantes à tester.

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Salted maple cloud matcha : la recette virale

par TSUKI Matcha le août 17 2026

Salted maple cloud matcha : la recette virale du matcha glacé surmonté d'un nuage crémeux au sirop d'érable et à la pointe de sel, facile en 5 minutes.

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Orange Cream Matcha : la recette Starbucks en version maison

par TSUKI Matcha le août 10 2026

Recréez l'orange cream matcha de Starbucks chez vous : recette maison facile, crémeuse, parfumée à l'orange et peu sucrée, avec un vrai matcha.

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Biscuits au matcha : la recette des sablés au thé vert

par TSUKI Matcha le août 10 2026

La recette des biscuits au matcha maison : des sablés fondants au thé vert, faciles à réussir en 30 minutes, avec une belle couleur jade.

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Matcha au lait d'amande : la recette douce et végétale (chaud et glacé)

par TSUKI Matcha le août 07 2026

Le matcha au lait d'amande est un latte végétal doux et léger. Recette chaude et glacée, choix du lait d'amande et astuces pour une mousse crémeuse sans amertume.

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Crêpes au matcha : la recette facile et gourmande, chaudes ou en mille crêpes

par TSUKI Matcha le août 06 2026

Crêpes au matcha faciles et gourmandes : la recette complète, les bonnes proportions, la version mille crêpes façon dessert japonais et nos idées de garnitures.

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Matcha framboise et sésame noir : la boisson signature comme en café spécialisé

par TSUKI Matcha le août 03 2026

Le matcha framboise et sésame noir marie fruit acidulé et note torréfiée sur une base de matcha crémeux. La recette d'une boisson signature de café spécialisé, à refaire chez soi.

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Matcha fizz : la recette du blueberry lemon matcha pétillant sans sirop

par TSUKI Matcha le août 01 2026

Le matcha fizz marie matcha, myrtille, citron et eau pétillante, sans sirop. Une recette express, fraîche et peu sucrée, idéale pour l'été. Étapes et astuces.

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Matcha mangue : le duo tropical pour vos lattes et smoothies

par TSUKI Matcha le juil. 30 2026

Le matcha mangue marie la fraîcheur du thé vert japonais à la douceur du fruit tropical. Découvrez les bons dosages, la recette du latte glacé et du smoothie matcha mangue, plus les variantes qui fonctionnent.

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Mochi matcha : la recette du dessert japonais moelleux

par TSUKI Matcha le juil. 30 2026

La recette du mochi matcha maison, sans four : pâte de riz gluant moelleuse, matcha bien dosé, astuces et variantes gourmandes en 30 minutes.

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Red velvet matcha latte : la recette fraise et chocolat blanc

par TSUKI Matcha le juil. 30 2026

Fraise, chocolat blanc et matcha cérémonial : la recette du red velvet matcha latte à étages, gourmande et facile, avec l'histoire de ce classique nord-américain.

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Matcha cold foam maison en 3 minutes

par TSUKI Matcha le juil. 24 2026

La matcha cold foam maison en 3 minutes : une mousse froide et onctueuse pour coiffer vos boissons glacées, sans machine. La recette et nos astuces.

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Matcha et sésame noir : la recette du shortbread japonais

par TSUKI Matcha le juil. 24 2026

Le shortbread au matcha et sésame noir : un sablé beurré, vert et grillé, facile à réussir. La recette complète pour accompagner votre thé matcha.

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Bingsu matcha : la recette du dessert glacé coréen revisité au matcha

par TSUKI Matcha le juil. 17 2026

Le bingsu matcha marie la glace pilée coréenne et le thé vert japonais. Voici la recette complète, sans machine, pour un dessert glacé frais et gourmand.

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Matcha citron : la recette du matcha lemonade glacé

par TSUKI Matcha le juil. 15 2026

La recette du matcha citron, un matcha lemonade glacé et rafraîchissant prêt en quelques minutes. Ingrédients, étapes, astuces et variations.

Les indispensables pour vos recettes matcha

Matcha Vanille - Grade Cérémonial

29,00€

La cuillère doseuse

8,99€

Le fouet en bambou

19,99€

Le Miyazaki - Grade Cérémonial

31,00€

Coffret Bol à Matcha Transparent

19,99€

Retrouvez ici des recettes simples et rapides à reproduire en vidéo.Et pour encore plus d’inspiration matcha au quotidien, direction notre compte Instagram @tsuki_matcha

Plutôt team tutos vidéo ?

Réussir son matcha en 4 étapes

Le thé matcha

Originaire de Chine, le matcha est devenu une tradition majeure au Japon, notamment à travers la cérémonie du thé. Les moines bouddhistes l’utilisaient déjà pour accompagner leur méditation.

Ses trois particularités

C’est un thé vert en poudre que l’on fouette et non que l’on infuse, il offre des bienfaits puissants car on consomme la feuille entière, et il peut aussi être utilisé comme ingrédient en cuisine, dans des boissons comme des recettes.

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Comment préparer le thé matcha ?

Préparer le thé matcha ne consiste pas simplement à mélanger une poudre à de l’eau chaude.

Ce rituel japonais repose sur quelques gestes précis qui révèlent toute la finesse du matcha : une eau à la bonne température, une poudre tamisée et un fouettage énergique pour une mousse légère et onctueuse.

Pour ce faire, nous vous conseillons d’opter pour notre matcha Original ou matcha Vanille.

En quelques minutes seulement, vous transformez votre pause en un véritable moment de calme et de concentration.

Avec un matcha de qualité et les bons accessoires, préparer son matcha à la maison devient un plaisir simple et quotidien.

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Le matcha, ce n’est pas qu’en cuisine ! Découvrez ses origines, ses bienfaits, et d’autres façons de l’utiliser — comme en masque pour la peau ou dans vos rituels bien-être.

Envie d’en savoir plus sur le matcha ?

Infusion de matcha : peut-on infuser le matcha comme un thé ?

le août 27 2026

Peut-on faire une infusion de matcha comme avec un sachet de thé vert ? Non, et on vous explique pourquoi le matcha se fouette au lieu de s'infuser.

Matcha et intestin irritable : bienfaits, risques et précautions

le août 27 2026

Peut-on boire du matcha quand on a l'intestin irritable ? Ce qu'il faut savoir sur la caféine, la dose et la meilleure façon de le consommer sans gêne digestive.

Mousseur à matcha : bien choisir et utiliser son mousseur électrique

le août 27 2026

Le mousseur électrique donne un matcha lisse et mousseux en quelques secondes. Découvrez comment choisir votre mousseur à matcha, les différents types et la technique pour éviter les grumeaux.

Comment évaluer un matcha sans être expert

le août 22 2026

Reconnaître un bon matcha ne demande pas d'expertise. Couleur, odeur, texture, goût : voici la méthode simple pour évaluer un matcha en toute confiance.

Cultivar de matcha : pourquoi cela change vraiment le goût

le août 18 2026

Le cultivar, cette variété de théier rarement indiquée, façonne l'umami, l'amertume et la couleur du matcha. Voici pourquoi le cultivar change vraiment le goût.

Métaux lourds dans le matcha : ce que révèlent vraiment les analyses

le août 18 2026

Plomb, aluminium, cadmium : le matcha contient-il des métaux lourds dangereux ? Ce que révèlent vraiment les analyses de laboratoire, le niveau de risque réel et comment choisir un matcha propre et sûr.

Comment préparer un matcha latte rapidement : 3 méthodes testées

le août 18 2026

Comment préparer un matcha latte rapidement ? 3 méthodes testées avec leur temps réel : fouet chasen, mousseur électrique et bocal fermé.

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