Les tendances actuelles autour du matcha : de la gastronomie à la cosmétique

Les tendances actuelles autour du matcha : de la gastronomie à la cosmétique

Le matcha, poudre de thé vert finement broyée, a conquis le monde entier. Plus qu'une simple boisson, il est devenu un véritable ingrédient star, qui s'invite avec élégance en gastronomie comme en cosmétique. Découvrons ensemble les tendances actuelles qui portent ce thé japonais au sommet de la popularité.

Le matcha en gastronomie : bien plus qu'un latte

Au-delà du classique matcha latte, les chefs du monde entier explorent la polyvalence du matcha dans des créations culinaires innovantes.

• Pâtisserie revisitée : Mochis, gâteaux, macarons, muffins... le matcha apporte une touche subtile et raffinée, sans compter sa couleur verte vibrante qui met en valeur les desserts.
• Cuisine salée : Plus surprenant, le matcha s'invite également dans les plats salés. On le retrouve dans les sauces, les marinades, même dans certaines pâtes à pain, ajoutant une profondeur gustative unique et une couleur verte élégante.
• Boissons originales : Cocktails, smoothies, thés glacés... le matcha se prête à d'innombrables combinaisons pour créer des boissons rafraîchissantes et gourmandes. Pour les boissons au lait, on délaie toujours la poudre dans un peu d'eau chaude, entre 70 et 80 °C, avant d'ajouter le lait.
• Le boom des produits prêts-à-l'emploi : Pour répondre à la demande croissante, de nombreux produits à base de matcha sont désormais disponibles : poudres instantanées, glaces, chocolats… rendant l’accès à cet ingrédient plus facile que jamais.

Le matcha en cosmétique : un ingrédient tendance

Naturellement riche en catéchines, le matcha est devenu un ingrédient recherché en cosmétique. On le retrouve de plus en plus dans les soins pour la peau et les cheveux.

• Soins du visage : Masques, crèmes, sérums… le matcha et les extraits de thé vert s'invitent dans de nombreuses formules, appréciés pour leur parfum végétal et leur image naturelle. Des études, surtout menées sur des extraits concentrés de thé vert, se sont intéressées à leur usage en cosmétique ; leurs résultats restent limités et ne permettent pas de conclure à un effet de la boisson.
• Soins du corps : Savons, gommages, lotions… le matcha est également utilisé dans les soins corporels, pour une expérience sensorielle unique.
• Soins capillaires : Shampoings, après-shampoings, masques… on retrouve aussi des extraits de thé vert dans les soins capillaires, surtout pour leur parfum frais et leur côté naturel.

Ces soins restent des cosmétiques formulés pour la peau. Le matcha que l'on boit et celui que l'on applique sont deux usages bien distincts.

Quel matcha choisir pour vos créations

Pour vos recettes créatives, en cuisine comme en pâtisserie, nous recommandons aujourd'hui notre matcha cérémonial Miyazaki. Il vient de la préfecture de Miyazaki, sur l'île de Kyushu au Japon, et associe les cultivars Yabukita et Yutaka Midori, issus de la première récolte. Sa finesse se marie aussi bien avec un latte qu'avec un dessert, et une petite quantité suffit à parfumer une recette.

Pour une version plus gourmande, le Matcha Vanille, de grade cérémonial et aromatisé à la vanille, revient en précommande. Il apporte une note douce aux lattes et aux desserts.

L'avenir du matcha : durabilité et authenticité

La popularité croissante du matcha soulève également des questions sur la durabilité et l'authenticité des produits. Il est important de privilégier des marques responsables, qui garantissent la qualité de leur matcha et respectent les normes éthiques et environnementales.

Le matcha est bien plus qu'une simple tendance. Sa polyvalence en fait un ingrédient incontournable, dont la popularité ne cesse de croître, tant en gastronomie qu'en cosmétique. Choisir un matcha de qualité, à l'origine clairement indiquée, est la clé pour en profiter pleinement.

Selon l'usage visé, cérémonie, latte ou pâtisserie, il est utile de savoir quel matcha choisir pour chaque préparation. Pour les créations gourmandes, la question se pose aussi entre un matcha pur et un matcha aromatisé.

Questions fréquentes sur les tendances du matcha

Peut-on cuisiner avec un matcha de grade cérémonial ?

Oui. Un matcha cérémonial comme le Miyazaki se prête très bien aux lattes, aux pâtisseries et aux glaces. Une petite quantité suffit souvent pour parfumer une recette.

Comment intégrer le matcha dans une boisson au lait ?

Délayez d'abord la poudre dans un peu d'eau chaude, entre 70 et 80 °C, puis fouettez jusqu'à obtenir une mousse fine. Ajoutez ensuite le lait, chaud ou froid. Évitez de verser la poudre directement dans le lait, elle formerait des grumeaux.

Le matcha des cosmétiques est-il le même que celui que l'on boit ?

Pas forcément. Les soins utilisent souvent des extraits de thé vert ou une poudre adaptée à leur formule. Un matcha alimentaire est fait pour être dégusté, il ne remplace pas un soin formulé.

Comment conserver son matcha ?

Au frais, à l'abri de la lumière, de l'air et de l'humidité, dans sa boîte bien fermée. Une fois ouvert, il se déguste idéalement dans les semaines qui suivent pour garder tous ses arômes.

Pour explorer le matcha sous toutes ses formes, découvrez notre sélection de matchas, avec le Miyazaki pour le quotidien et le Vanille pour les envies gourmandes.