Shizuoka, la principale région productrice de matcha au Japon
Située au pied du majestueux mont Fuji, la région de Shizuoka est un lieu incontournable pour les amateurs de thé japonais. Bien qu'elle soit célèbre pour ses plantations de thé vert, c'est également un acteur majeur dans la production de matcha, rivalisant avec les régions comme Uji. C'est d'ailleurs de cette région que proviennent notre Matcha Original, ainsi que notre Matcha Culinaire, tous les deux 100% biologiques.
Mais qu'est-ce qui rend cette région si spéciale et pourquoi est-elle une référence incontournable pour les amateurs de matcha ?
Un terroir exceptionnel
Le climat de Shizuoka, doux et humide, est idéal pour la culture du thé. Grâce à la présence des montagnes et des rivières environnantes, la région bénéficie d’une brume régulière qui protège les plants de thé du soleil direct tout en préservant leur fraîcheur. Cette combinaison unique de facteurs naturels donne au matcha de Shizuoka un profil gustatif particulier, avec des notes herbacées et une douceur subtile.
Une tradition millénaire
La culture du thé dans cette région remonte à plus de 800 ans. Avec une histoire aussi riche, les cultivateurs de Shizuoka ont perfectionné l'art de la production de thé au fil des siècles. Le savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui garantit une qualité constante et un respect des techniques ancestrales. En matière de matcha, cette expertise se traduit par une poudre de thé raffinée, riche en chlorophylle et en antioxydants, idéale pour des préparations aussi bien traditionnelles que modernes.
Une production durable
En plus de sa qualité, Shizuoka se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. De nombreux producteurs de thé de la région se tournent aujourd'hui vers des méthodes biologiques pour cultiver leurs feuilles de matcha, réduisant ainsi l'utilisation de pesticides et favorisant une agriculture durable.
Un matcha aux multiples usages
Le matcha de Shizuoka est reconnu pour sa polyvalence. Que ce soit pour un koicha (matcha épais) ou un usucha (matcha léger), il se prête à diverses utilisations, des cérémonies du thé aux préparations culinaires comme les pâtisseries ou les lattés. Sa douceur naturelle et sa faible amertume en font un ingrédient prisé des chefs et des amateurs de matcha à travers le monde.
Un joyau à découvrir
Si vous n'avez jamais goûté le matcha de Shizuoka, il est temps de l'ajouter à votre liste de thés à essayer. Chaque tasse est une invitation à explorer l'héritage riche et les saveurs uniques de cette région. Que vous soyez novice ou connaisseur, le matcha de Shizuoka saura vous séduire par sa pureté et son caractère.
Découvrez dès maintenant notre produit favori de la région, le Matcha Original.
Alors, la prochaine fois que vous savourerez votre matcha, prenez un instant pour penser à ces montagnes embrumées, ces rivières cristallines et à cette terre généreuse qui rendent possible cette boisson aux mille vertus.
