Recette de Glace au Matcha: une Douceur Rafraîchissante et Énergisante 

Imaginez une glace au matcha qui vous transporte au cœur d’un jardin japonais, avec ses saveurs délicates et sa couleur verte éclatante, réalisée sans sorbetière et sublimée par notre matcha culinaire premium. En seulement 10 minutes (plus un peu de temps pour la congélation), vous obtenez un dessert crémeux, à la texture soyeuse, qui mêle la douceur de la crème à l’intensité unique du matcha. C’est le genre de gourmandise qui rend un dîner spécial ou qui transforme une pause en moment de pur bonheur. Suivez notre recette de glace au matcha, un dessert rafraîchissant et crémeux !

Pourquoi le Matcha dans une Glace ?

Le matcha, avec son goût légèrement amer et sa couleur éclatante, donne à cette glace une touche unique qui réinvente le dessert crémeux. Contrairement à d’autres arômes, le matcha apporte une richesse gustative subtile, équilibrant la douceur du lait concentré et l’onctuosité de la crème. En optant pour notre matcha culinaire, conçu pour les préparations culinaires, vous assurez une saveur profonde et une texture soyeuse qui magnifieront votre glace.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine japonaise, cette glace au matcha se prépare aisément et promet un résultat aussi délicieux qu’élégant, prêt à émerveiller vos convives ou à sublimer un moment de détente.

Ingrédients (pour 4-6 portions)

• 1 cuillère à soupe de matcha culinaire Tsuki Matcha
• 400 ml de lait concentré sucré (pour une douceur soyeuse)
• 300 ml de crème liquide entière (bien froide, pour une texture légère)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour une touche chaleureuse)
• 50 g de pépites de chocolat noir ou de noisettes concassées (pour un contraste croquant)

Matériel nécessaire :

• Un fouet
  
• Un bol
• Un tamis
• Un récipient adapté au congélateur (environ 1 litre)
• Une spatule
• Un congélateur réglé à -18°C

Instructions détaillées

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

Assurez-vous que la crème liquide soit bien froide (placez-la au au congélateur pendant 10 minutes si nécessaire) pour obtenir une chantilly ferme. Tamisez 1 cuillère à soupe de matcha culinaire TSUKI Matcha dans un petit bol pour éviter tout grumeau et garantir une consistance lisse. Notre matcha culinaire est idéal pour cette recette, car il se dissout parfaitement et confère une teinte verte éclatante à votre glace.

Étape 2 : Mélanger le Matcha et le Lait Concentré

Dans un bol moyen, combinez le matcha tamisé avec 400 ml de lait concentré sucré à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille si vous désirez une nuance légèrement chaleureuse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture uniforme.

Étape 3 : Monter la Chantilly

Dans un autre bol, fouettez 300 ml de crème liquide entière bien froide avec un batteur électrique ou un fouet manuel jusqu’à obtenir une chantilly ferme (environ 2-3 minutes). Attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture grumeuse. Cette étape est essentielle pour une glace légère et aérienne.

Étape 4 : Assembler les Mélanges

Incorporez la chantilly au mélange matcha-lait concentré avec une spatule, en effectuant des mouvements doux et enveloppants pour préserver la légèreté de la crème. Une fois le mélange homogène, ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir ou de noisettes concassées pour une texture croquante qui contraste avec la douceur fondante de la glace.

Étape 5 : Congélation

Versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur. Couvrez avec un film alimentaire ou un couvercle pour prévenir la formation de cristaux de glace. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit, pour une texture crémeuse irréprochable.

Étape 6 : Servir

Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir. Utilisez une cuillère à glace trempée dans de l’eau chaude pour façonner des portions élégantes. Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante et de la saveur captivante du matcha.

Conseils pour une Présentation éblouissante

• Décoration : Saupoudrez de matcha culinaire TSUKI Matcha sur les boules de glace pour une touche raffinée. Quelques éclats de meringue ou des copeaux de chocolat blanc apportent une note festive.
• Accompagnement : Proposez des tranches d’orange confite ou des baies rouges (framboises, groseilles) pour une touche acidulée.
• Astuce de pro : Pour une saveur plus complexe, ajoutez une pincée de fleur de sel au mélange afin de rehausser les arômes du matcha, ou incorporez une goutte de liqueur de cerise pour une note subtilement festive.

Pourquoi le Matcha Culinaire TSUKI Matcha ?

Sourcé directement auprès de petits producteurs japonais, notre matcha culinaire garantit une qualité exceptionnelle et un respect des traditions. Conçu pour les préparations culinaires, il conserve une saveur intense et une couleur vibrante, même dans les desserts froids. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un fervent adepte de la cuisine japonaise, ce matcha est l’ingrédient parfait pour sublimer vos créations.

Un recette à partager

Cette glace au matcha d’été lumineux est bien plus qu’un dessert : c’est une invitation à célébrer la fraîcheur de la saison, à savourer un moment de vitalité et à découvrir les bienfaits du matcha. Préparez-la pour un pique-nique estival, une soirée entre amis ou pour vous offrir une pause rafraîchissante.

N’oubliez pas de partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en taguant TSUKI Matcha et en utilisant le hashtag #TsukiMatchaGlaceEte. Nous sommes impatients de découvrir vos œuvres !

Commandez dès maintenant votre matcha culinaire et laissez la magie opérer dans votre cuisine !