Soft Matcha Cake - Tsuki x Instinct

le mars 20 2024

Ce cake moelleux, imprégné des subtiles saveurs du citron et du matcha est parfait pour accompagner vos pauses gourmandes.

Ingredients

160g d’oeufs
260g de sucre semoule blanc
1 zeste de citron jaune
190g de farine
12g de matcha
1g de sel
6g de levure chimique
250g de crème entière
155g de beure
Une vingtaine de framboises
MT = 1034g

Instructions

À l’aide d’un fouet, monter les oeufs avec le sucre semoule dans lequel vous aurez incorporé les zestes de citrons.
Ajouter à la maryse la farine, le matcha, le sel et la levure chimique tamisés ensemble.
Incorporer enfin la crème avec le beurre fondu.
Garnir les moules a cake beurrés et farinés.
Cuire au four ventilé à 165ºC pendant 50 minutes
Laisser refroidir environ 20 minutes avant de démouler

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des framboises fraîches après cuisson.

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