Matcha fizz : la recette du blueberry lemon matcha pétillant sans sirop

Le matcha fizz est une boisson pétillante et rafraîchissante qui mélange de la poudre de matcha, de l'eau gazeuse et un agent sucrant ou aromatisé, comme le sirop d'érable.

Notre recette réunit le matcha, la myrtille, le citron et l'eau pétillante dans un verre frais et acidulé, sans aucun sirop. Une boisson express, peu sucrée et pleine de peps, parfaite pour l'été. Voici la recette pas à pas et les astuces pour la réussir à chaque fois.

Le matcha fizz est la version effervescente et fruitée du matcha glacé. À la place du lait, on mise sur de l'eau pétillante, une purée de myrtilles et un trait de citron. Le résultat est vif, désaltérant et bien plus léger qu'un latte.

Le tout se prépare en cinq minutes, sans sirop ni sucre ajouté superflu. La myrtille apporte la douceur, le citron l'acidité, et les bulles réveillent l'ensemble. C'est la boisson idéale pour les journées chaudes.

Les ingrédients du blueberry lemon matcha fizz

Cette recette repose sur des produits simples et frais.

Les quantités ci-dessous donnent un grand verre, à ajuster selon vos envies.

Aucun sirop industriel ici. Si vous aimez une note plus douce, une pointe de miel suffit, mais la myrtille apporte déjà l'essentiel du sucré. Un matcha de bon grade garde une belle couleur même une fois mélangé au fruit.

La recette express étape par étape

Comptez cinq minutes, sans matériel compliqué. Un fouet, un verre et une fourchette suffisent.

Préparer la base matcha

Fouettez le matcha avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède non bouillante, jusqu'à obtenir un liquide lisse et sans grumeaux. Une base bien fouettée conditionne la réussite, et les gestes clés pour réussir un matcha glacé sans grumeaux valent aussi pour le fizz.

Écraser les myrtilles

Dans le fond du verre, écrasez les myrtilles à la fourchette avec le jus de citron. Vous obtenez une purée acidulée et colorée. Filtrez si vous préférez une boisson limpide, ou gardez la pulpe pour plus de fruit.

Assembler le fizz

Ajoutez les glaçons, versez la purée de myrtille au fond, puis la base matcha. Complétez doucement avec l'eau pétillante bien froide pour préserver les bulles. Remuez à peine avant de servir, pour garder les couches et l'effervescence.

Variantes et astuces pour un fizz réussi

La recette se prête à de nombreuses déclinaisons selon la saison et les fruits disponibles.

Changer de fruit

La fraise, la framboise ou la pêche remplacent très bien la myrtille. Pour une version encore plus estivale, un fizz à la fraise et au basilic fonctionne à merveille, dans le même esprit que l'association du matcha et de la fraise.

Jouer sur l'acidité

Plus de citron pour une boisson tonique, moins pour un profil plus doux. Cette logique acidulée rappelle celle d'une limonade au matcha rafraîchissante pour l'été, parfaite pour remplacer un café glacé.

Garder les bulles

Versez l'eau pétillante en dernier et très lentement, contre la paroi du verre. Évitez de trop remuer. Servez aussitôt, car l'effervescence s'estompe avec le temps.

Questions fréquentes sur le matcha fizz

Peut-on faire un matcha fizz sans sirop ?

Oui, c'est même l'intérêt de la recette. La myrtille et le citron apportent naturellement le sucré et l'acidité. Une pointe de miel reste facultative pour les palais plus gourmands.

Quel matcha utiliser pour un fizz ?

Un matcha de bon grade, à la couleur vive et au goût net, tient bien face au fruit et aux bulles. Un matcha trop terne ou amer se ferait vite dominer par le citron.

Peut-on préparer le matcha fizz à l'avance ?

Préparez la base matcha et la purée de myrtille en avance, gardez-les au frais, puis ajoutez l'eau pétillante au dernier moment pour conserver l'effervescence.

Le matcha fizz est-il calorique ?

Sans sirop, il reste très léger. L'essentiel des calories vient du fruit et de l'éventuelle touche de miel, bien moins qu'un latte sucré ou une boisson pétillante industrielle.

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